Recette de Mini Cakes Banane & Pépites de Chocolat à la Vanille de Madagascar - Vanuly
Pourquoi ce Mini Cake Banane Vanille de Madagascar est le Meilleur
Le classique cake à la banane revisité en mini cakes vous offre une gourmandise inégalée. Voici les secrets de cette recette de mini cakes banane, pépites de chocolat et vanille de Madagascar :
Texture Idéale : Un moelleux exceptionnel garanti par les bananes mûres, combiné à une agréable texture élastique (ce côté rebondi) qui évite l’effet de gâteau lourd.
Légèreté Gourmande : Ces mini cakes sont étonnamment légers pour une pause sucrée sans culpabilité.
Arôme Sublime : L’ajout de la vanille de Madagascar et des pépites de chocolat rehausse la saveur de la banane, transformant cette recette facile en un délice raffiné
Ingrédients pour 12 Mini Cakes : La Gousse de Vanille, Banane et Chocolat
L’Arôme : 2 Gousses de Vanille de Madagascar (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Les Fruits : 350 g de Bananes bien mûres écrasées (environ 3)
Le Cœur Gourmand : 80 g de Pépites de Chocolat (noir ou au lait, selon votre préférence)
Les Bases : 315 g de Farine de blé (tout usage), 250 g de Sucre en poudre, 115 g de Margarine ou de Beurre, ramolli 2 Œufs (taille moyenne), 120 ml de Lait
Les Levants : 1 cuillère à café de Bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de Sel
Préparation Express : Comment extraire les grains de la Gousse de Vanille
Ustensiles : Deux moules à mini cakes de 21 × 11 × 6 cm, ou un grand moule de 23 × 13 × 7 cm.
Préchauffage du Four
Préchauffez le four à . Placez la grille au niveau le plus bas. Beurrez le fond des moules seulement
Préparation de la Pâte
1. Dans un grand bol, battez le sucre et la margarine (ou le beurre) jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
2. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
3. Incorporez les bananes écrasées, le lait et la vanille. Si vous utilisez une gousse de vanille de Madagascar, fendez la gousse en deux puis grattez les graines avec un couteau aiguisé et ajoutez-les. Battez jusqu’à consistance lisse.
4. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez juste assez pour humidifier la pâte (ne pas trop battre).
5. Ajoutez les pépites de chocolat (ou les noix) et remuez légèrement.
6. Versez la pâte dans le ou les moules préparés.
Plus d'intensité : Infuser la Gousse de Vanille pour un Arôme Maximal
Fendez vos Gousses de Vanille en deux sans enlever les graines. Et déposer les dans votre lait. Cuire à feux doux pendant 10 minutes et laissez refroidir. Vous obtenez votre lait à la vanille !
Cuisson et Texture : Le Secret des Mini Cakes Banane Moelleux
1. Le Mélange : La Clé du Moelleux
Ne Pas Trop Mélanger : Après avoir ajouté la farine, le bicarbonate et le sel, mélangez juste assez pour que les ingrédients secs soient incorporés. Un mélange excessif développe le gluten, ce qui rendrait vos mini cakes banane denses et compacts au lieu d’être aériens et élastiques.
2. Conseils pour la Cuisson
Le four est l’étape la plus délicate. Pour obtenir cette belle couleur dorée sans brûler le dessus :
Réduisez la Température : Si votre four est petit ou utilise la chaleur tournante, baissez la température à . La chaleur tournante peut souvent cuire plus rapidement et de façon plus agressive.
Placez la Grille Plus Bas : Maintenez la grille au niveau le plus bas du four pour que le dessous cuise bien sans brûler le dessus prématurément.
Protégez le Dessus : Si le dessus dore trop vite, couvrez délicatement le moule avec une feuille de papier aluminium pour finir la cuisson sans cramer la croûte.
Test de Fin de Cuisson : Vos mini cakes banane vanille sont prêts lorsqu’un cure-dent inséré au centre en ressort propre (sans pâte liquide).
